腐的特殊烹饪手法白小彬已经是了然于胸。

待锅烧热，白小彬倒油下锅，片刻后，他把配料先下到锅里煸炒，黄豆大小的花椒一放入锅里，“嗞啦”一声，一缕青烟从锅里升起，紧接着浓郁的花椒香味四下飘散，白小彬方圆十米内全是花椒的香味，不知道的还以为自己到了天府之国。

配料煸炒的差不多，白小彬加入清水接着又将豆腐放进去一起熬煮，大火收汁，汤汁浓稠后，一份香浓可口的麻婆豆腐出锅了。

就在这个时候，裁判敲了敲立在一旁的铜锣，“当~”比赛结束。

听到锣声，不管是做好了还是没做好的赵家子弟都停下了手中的工作，接下来的事就交给裁判，他按照编号，将一盘盘的菜品端至评委席给他们品鉴。

比赛的评委除了老赵头外，还特意请了广福楼的主厨和燕京餐饮协会副会长作为嘉宾评委。

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(本章完)
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